往往做一个餐饮品牌是从选择品类开始的，品类是受众选择餐饮的第一步，吃什么是关键的道理也是这样，品牌主往往挖空心思选择特色的品类以达到吸引受众，但受众解决吃饭问题的第一步可能很简单，我们在挖掘很多成功品牌的关键点时，注意到餐饮品牌的品类都没有那么复杂，而是稳定且落地的品类输出加出色的品牌文化，两者结合的有序发展才能使得品牌有独特的文化底蕴不断的释放，而往往复杂的品类搭配让消费者对品牌本身没有特别的记忆点，最后大浪淘沙掉。
       餐饮品牌在建立初期就必须搞懂品类必须简单，通俗，受众的认知必须清晰，如果你的选择是复杂的，品牌在受众心中的定位就是复杂不清晰的。我们往往在品牌建立过程中，必须明确告知品牌方，你的品类太复杂或者过于花哨，不接地气，但适当的文化平衡感是可以有的，但无论如何你得搞清楚一点，你的受众会用多长时间记住这个品牌的品类。