餐饮品牌在近几年的强势展现也给了品牌人很多的感触，很多人觉的餐饮门槛低，想在这片所谓的”红海“捞点干货，但进入餐饮之后却有种置死地而后生的感觉，这样说一点也不夸张，早在餐饮未出现网红现象的时候，就已经波动万千，我们可以理解餐饮是最快获得市场反应的行业，但也是主客观因素相互制约的行业，一个店的成功并不代表品牌的成功，而一个品牌的成功也不代表着可以无限的复制，我们总结的餐饮品牌的成功有些真的是伪成功，比如没有品牌形象这里所指的形象是完整的视觉系统形象的成功，这种成功往往抓住暂时的消费趋向，比如如今什么产品最火，最好卖就做什么，这种品牌在趋势结束之后或者出现众多模仿着之后会立即展现出品牌的疲软；又比如没有装修环节的品牌，这类品牌在地址变迁或者产品出现波动的时候也会同样出现业绩下滑，再比如没有准确定位的品牌，产品结构复杂，产品种类繁多，什么火卖什么，想卖什么就卖什么，表面似乎满足所有人的需求，这类品牌在出现部门品类消费疲软的时候就会大面积的缩减或者迅速的增加产品的品类，永远在单纯取悦市场。还有一种品牌是周期较长的品牌一般是15年以上的品牌，有一定的受众认知，但老思想老传统不接受转型也不愿意轻易尝试转型，这类客户一般在出现大量竞手或者提高客单价格之后就会遭遇滑铁卢。