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市井餐饮品牌的分析

       很多火爆的餐饮品牌当然这里的品牌要打一个引号,一般都具备这样的特点,市井之地,符合脏乱差标准,排队用餐人多,价格便宜,还有一个重点就是味道不错,年份长,这类餐饮品牌往往在周遭以及当地很有名气,单店生意火爆,火爆程度超越了单店可以负荷的工作范畴,因此是没有用餐环境的,所谓的用户体验也是受众提前就知晓的,这类店面对于受众来说定位极为清晰,好吃切填饱肚子。当然这类品牌有一个很重要的特点就是有坚实的产品作为支撑,虽然配餐,做餐,出餐的样子很不上档次,但是用餐体验感很足,也就是说非常好吃。
       以上这类餐饮品牌在我们的生活中随处可见,而往往这类品牌都拒绝再开店的,因为人力以及品牌意识到欠缺他们很难再有时间或者经历去直营第二家第三家品牌,对于店主来说他们面临着两个问题,第一增加收入,而增加收入就面临着再开店,增加成本,以至于增加管理,而大多数的市井品牌都是由老板全权打理的,就是老板及厨子的这种模式,市井品牌拥有好的产品,但未必能够开好第二家店就是这个原因。
13/ May _ 2019