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咖啡品牌疯狂诞生的背后

       如果说口罩时期的咖啡品牌滋生是需求的产物的话,如今咖啡品牌并没有暂停自己的滋生脚步,则从另外一个层面上,反应出咖啡作为新的餐饮品牌的窗口优势,很多的品牌的开店是基于这个品牌的产品优势,比如中餐或者火锅,这是很多传统餐饮品牌走的路线,但对于咖啡来说本身不能依靠贩卖产品来作为品牌增长的点,或者说咖啡本身并不能完全变成品牌增长的点,因此如果出圈就成为很多咖啡品牌开店之后需要思考的问题,而开店之前大多数的品牌主还是情怀成分大于品牌如果发展,因为就是要开一家咖啡店是主要目的。
       咖啡品牌从目前的发展趋势来看,主要的功能还是社交属性居多,因此咖啡品牌如果营造良好的社交属性,成为咖啡出圈的关键,这个社交属性也已经增长到并不需要一定有个场景,这也是很多咖啡品牌的理想开店模式,就是店不大,但名气不小,时不时的你得来店里喝一杯,当然你不来点外卖也可以,但是至少社交属性的这个性质达到了。就从这一点来说无论星巴克还是瑞幸都本身已经完成了设计属性这个闭环。
03/ Apr _ 2023